溫度控制開關(guān)的作業(yè)原理：是由彈簧片、一對常閉觸點、一對常開觸點、一個雙金屬片組成。煮飯時，鍋內(nèi)溫度升高，由于構(gòu)成雙金屬片的兩片金屬片的熱彈性率不同，結(jié)果使雙金屬片向上曲折。當溫度到達75攝氏度以上時，在向上曲折的雙金屬片推動下，彈簧片帶動常開與常閉觸點進行轉(zhuǎn)換，然后堵截發(fā)熱管的電源，中止加熱。當鍋內(nèi)溫度下降到75攝氏度以下時，雙金屬片逐漸冷卻恢復，常開與常閉觸點再次轉(zhuǎn)換，接通發(fā)熱管電源，進行加熱。如此反復，即到達保溫作用。
溫度控制開關(guān)的溫度特性：①常閉型：溫度上升，觸點斷開，溫度下降，觸點接通；
②常開型：溫度上升，觸點接通，溫度下降，觸點斷開。
